Donnerstag, 29. Oktober 2015

Zillertaler Krapfen

Tiroler Bäuerinnen Küche


Viele von euch haben diese kulinarische Spezialität aus dem Zillertal vielleicht schon einmal bei einem der vielen Feste in der Ferienregion Mayrhofen-Hippach verkostet. 
Ich selber bin eine Liebhaberin von Tiroler Schmankerln und im Speziellen der Zillertaler Krapfen und möchte euch daher einen kleinen Einblick in die Herstellung der Zillertaler Krapfen geben.

Zillertaler Krapfen sind eine wahre Gaumenfreude und bei Einheimischen und Gästen gleichermaßen heiß begehrt. Die Herstellung dieser kulinarischen Köstlichkeit ist aber sehr zeitaufwändig, daher werden diese meist nur noch zu besonderen Anlässen und Festen zubereitet.
Meine Oma kredenzte uns ab und an Zillertaler Krapfen– das war bei uns daheim dann das Highlight schlecht hin.
Oft durfte ich ihr sogar beim herstellen der Krapfenblätter helfen. 

Für alle die sich auch einmal im „Krapfenmachen“ versuchen wollen gibt es hier nun das Rezept für „Original Zillertaler Krapfen“.

Dienstag, 27. Oktober 2015

Diabetestorte

 Noisette-Oreo-Himbeer-Karamell-Schoko-Torte



Wie versprochen ist hier das Prachtexemplar von einer Torte ;-)
Ich bin ganz verliebt.
 Denn Wünschen die mein Bruder zu dieser Torte geäußert hat, habe ich noch eine Schicht Karamell hinzugefügt.

Mein Bruder gab ihr deshalb liebevoll den Namen Diabetestorte:-P
Die Cremen sind der Hammer und die Säure der Himbeeren harmonisiert perfekt mit der Süße der Noisette-Oreocreme.

Geschmacksliebe auf den ersten Bissen <3
Es war zwar etwas Arbeit, aber auch an meinem Geburtstag mache ich nichts lieber als zu rühren und zu backen :-)  

Mein ganzer Geburtstag war einfach ein Traum!!!
Frühstücken in  einem süßen Kaffee in Kiefersfelden. KLICK HIER 

Und dann Italienisch essen vom feinsten.
Alles von meinem Schatz organisiert!

Danach hat mich meine beste Freundin noch abgeholt zum Cocktail und quatsch und tratsch Contest :-)

Hachja es war ein netter Tag.
 An dieser Stelle möchte ich mich auch noch einmal für all eure lieben Glückwünsche bedanken, ich habe mich wahnsinnig darüber gefreut.

Donnerstag, 22. Oktober 2015

Schoko-Mokka-Torte

Geburtstagstorte


Mein "kleiner" Bruder hat Geburtstag.
Und da er ein wahrer Schokoholic ist, musste diese Torte einfach sein..
Wobei sie ja nur eine mini Torte ist.
Die richtige Torte gibt es dann für ihn und für mich an meinem Geburtstag.

Da wir mit nur 3 Tagen unterschied feiern wird die Torte dann zusammen gelegt.
So und jetzt zu seinem Wunsch:

" Nina bitte eine Torte mit vieeeel Schokolade und noch Oreo's und wenn es geht noch was mit Himmbeere"

;-) Tja was soll man da noch sagen?
Meine vorläufige Antwort darauf ist diese lecker cremige Schoko-Mokka-Torte mit Oreo's on Top.
Nicht ganz was er sich wünschte, aber die kommt ja noch und so ganz ohne Torte könnte ich meinen Stinker ja nicht feiern lassen ;-P

Also ab in die Küche und ganz viel bitter Schokolade geschmolzen, mit ungesüßten Kakao herum gepulvert und mit Mehl Butter und einer heißen Tasse starken Kaffee zu einer hmmmm Explosion vereint. 

Man muss dazu sagen mein Bruder ist der Typ der sich die pure Bitterschokolade in eine Tasse steckt, in die Mikrowelle stellt, schmilzt und diese dann genüsslich löffelt.
Hihi kennt ihr auch??

Schuldig im Sinne der Anklage ;-)
Darum auch diese mini Torte.

Dann lasst mal eure Schokosucht an ihr aus und ich bereite die richtige Torte mit all seinen Wünschen vereint für Samstag vor :-)

Viel Spaß damit.


Freitag, 16. Oktober 2015

Kürbispesto

Ich sage nur hmmmm...


Die Sommerklamotten sind auf dem Dachboden verstaut und morgens, wenn ich zur Arbeit fahre ist es stockdunkel - ein Zeichen dafür, dass der Herbst mit voller Wucht da ist. 
Aber ich liebe diese Zeit auch,
es ist endlich wieder Zeit für Kerzen, Tee und gemütliche Abende Daheim. 
Mit Kastanien frischem Brot und so viiiieelen anderen Leckereien die der Herbst uns bietet.
All diese wunderbaren Farbe und das Gefühl wenn man beim Spazieren durch das dichte Laub geht das am Boden liegt.

Hmm jaa man könnte sagen ich bin ein riesen Herbstfan ;-)
Und genauso sehr wie ich den Herbst liebe, liebe ich Kürbis in all seinen Farben und Formen und da so viele leckere Kürbise gerade bei mir reif sind, habe ich ein herrliches Kürbispesto für euch.
Ideal für die kuschelige Zeit und für ein wohliges warmes Gefühl das sich nach so einer Herbstmahlzeit einstellt.
Es ist schnell herzustellen, schmeckt sensationell auf Brot und zu Nudeln! 
Auch zu einem cremigen Risotto schmeckt es ganz fantastisch.

Dienstag, 13. Oktober 2015

Paprikaschaumsuppe

Schmeckt nach Sommer


Für alle Suppen- und Paprikafans in diesen kalten Tagen, ist dieses Rezept genau richtig!
Den mild-fruchtigen Geschmack genießt man gerne und immer wieder.

Diese Paprikaschaumsuppe ist ein wahrlich einfaches Rezept.
Zudem ist diese Suppe ein super Farbtupfer am Teller. 
Und verbreitet schon alleine dadurch gute Laune :-)

Mit dem aromatischen Geschmack von warmen Sommertagen lässt sich die kalte Jahreszeit doch noch angenehmer überbrücken oder?

Donnerstag, 8. Oktober 2015

"Kiachl" oder "Auszochne Nudln"

In 2 Tiroler Varianten



Die Kiachl bestehen aus reinem Hefeteig.
 Der Teig wird so geformt, dass die Kiachl in der Mitte ganz dünn sind und außen einen gleichmäßigen dicken Wulst haben. 
Sie werden in heißem Butterschmalz oder Öl schwimmend ausgebacken.

Kiachl werden traditionell entweder pikant mit Sauerkraut, Bohnensuppe oder aber als süße Variante mit Preiselbeeren, nur mit Zucker oder mit einem Zimt-Zuckergemisch gegessen. 
Natürlich kann man auch andere Kompottsorten nehmen.  

Bei mir gibt es sie heute für euch in beiden Varianten einmal süß und einmal pikant.

Für mich bedeuten Kiachl gemütliches zusammen sitzen mit der ganzen Familie.
Die Kiachl gab es immer bei meiner Oma, die weit und breit die besten Kiachl zubereitet.
Dazu gab es immer ihre berühmte und unglaublich leckere Bohnensuppe die mit braunem Butter und einem Schuss Essig heiß serviert wurde.

Für uns Kinder war es immer ein Festessen und so schnell die neue Ladung Kiachl auf den Tisch gestellt wurde so schnell waren sie auch schon wieder leer.

Meine Oma stand dann immer in der Küche und sorgte für Nachschub während wir uns die Bäuche vollschlugen :-)
Waren dann alle satt kam sie auch dazu und aß auch ihre Portion. 
Kiachl sind für mich einfach der Geschmack von zuhause. 

 

Montag, 5. Oktober 2015

Donut-Muffins mit Zuckerwatte

Süße Wölkchen einfach köstlich

Die liebe  Zuckerschnute (Tanja)
feiert ihren aller ersten BLoggeburtstag!!

Alles, alles, Gute Liebes!!!
Zu diesem Anlass habe ich mir diese  blauen flauschigen Cupcakes für sie ausgedacht.
Die passen perfekt zu ihrem zuckersüßen Blog. 
Schaut doch mal bei Ihr vorbei und lasst euch von Ihrem Blog verzaubern.

 Besonders gefallen mir immer Ihre Kuchen und Torten, da steckt so viel Liebe und Leidenschaft dahinter. Wie z.B. bei der Zimt Mascarpone Torte und auch leckere Brote hat sie zu bieten wie z.B. die leckeren Quarkvollkornbrötchen.

So und jetzt zu meinen Donuts-Cupcakes mit einem süßen Häubchen aus Zuckerwatte.
Wenn schon ungesund dann richtig ;-)
Damit sich die Konsistenz der Zuckerwatte nicht sofort verändert habe ich sie auf Paperstraws gesteckt die ich vorher halbiert habe.

Die Donut-Cupcakes sind super fluffig und schmecken lecker nach Zimt und Zucker der Kardamom im Teig gibt dem ganzen noch den letzten Schlief.

Also kommt und folgt mir ins Schlaraffenland. 

 

Donnerstag, 1. Oktober 2015

Liptauer

Lecker Brotaufstrich


Meine Eltern haben sich zu Besuch angekündigt und wir lieben es in unserer Familie zu jausnen. :)

Gemütlich zusammen sitzen und all die Leckereien auf den Tisch zu genießen, sozusagen eine Art Tapas auf Tirolerisch ;-P
Zu meinem selbst gebackenen Brot durfte da natürlich der Liptauer auf keinen Fall fehlen.
Wenn ihr eine zünftige Jause wollt muss ein Liptauer dabei sein!
Glaubt mir ihr werdet damit nur Lob einheimsen.

Jeder der in Österreich lebt kennt und liebt ihn den Liptauer!
Darum darf natürlich auch ein Rezept davon auf meinem Blog auf keinem Fall fehlen!!!
Und er ist so easy zubereitet.
Also wer will ein bisschen Österreich für zuhause?